HACCP

食品の製造や管理の過程における危険性とその要因を分析し、それらを除去したり低減したりするために、特に重要な工程を管理することによって食品の安全を確保する方法。国連の国連食糧農業機関（FAO）等が発表・推奨する国際的な手法で、日本でも2021（令和3）年から原則全ての食品事業者に対して導入を義務付け、制度化された。